Durante su conferencia \u201cAlimentos ultra procesados y COVID-19\u201d, trasmitida por Facebook Live de la Facultad como parte del Seminario Permanente de Salud P\u00fablica, la especialista habl\u00f3 de los alimentos UP, antes llamados comida chatarra, la forma de consumo masivo y de su poco valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de hacer un recorrido sociohist\u00f3rico de la venta y publicidad de estos productos, explic\u00f3 que la combinaci\u00f3n de ingredientes altos en az\u00facares, sal, grasas saturadas, harinas refinadas y aditivos, hacen a estos alimentos adictivos,<\/strong> por esa raz\u00f3n suelen ser m\u00e1s consumidos que las frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n Esta forma de alimentaci\u00f3n se ha presentado desde antes de la pandemia, y se ha intensificado por creencias que ponen a los alimentos ultra procesados como m\u00e1s seguros y sanitizados,<\/strong> debido a su paso por laboratorios y la tecnolog\u00eda utilizada en su elaboraci\u00f3n, as\u00ed como por su costo accesible a la econom\u00eda familiar, indic\u00f3 la experta.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con los datos presentados por la doctora Moreno Altamirano, hasta el 25 de septiembre en M\u00e9xico se ha encontrado que de los casos confirmados con COVID-19, el 19.40 por ciento correspondi\u00f3 a pacientes con hipertensi\u00f3n arterial; el 18.52 por ciento, a personas con obesidad; 15.82 por ciento, en pacientes con diabetes, y 7.26 por ciento, en quienes consumen tabaco, debido al da\u00f1o que estas enfermedades ocasionan en el cuerpo. Asimismo, se ha reportado en la literatura que los principales factores de riesgo de letalidad en COVID-19 son diabetes, obesidad, EPOC y edad avanzada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cEstos alimentos carecen de vitaminas, minerales, grasas saludables, prote\u00ednas de alta calidad, enzimas vivas y en particular de fibra, lo cual genera trastornos digestivos, aumentan los niveles de az\u00facar en sangre y comprometen el microbioma intestinal, <\/strong>que desempe\u00f1a un papel importante en el sistema inmunol\u00f3gico y en el mantenimiento de la salud en general\u201d, apunt\u00f3 la doctora Moreno Altamirano.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, advirti\u00f3 sobre el riesgo sufrido por las comunidades m\u00e1s pobres, en el pa\u00eds y en el mundo, pues al no tener acceso a recursos econ\u00f3micos, geogr\u00e1ficos, culturales y f\u00edsicos, se vuelve complicado conseguir alimentos saludables, haciendo de los productos ultra procesados la \u00fanica opci\u00f3n para comer,<\/strong> tanto por su precio como por su cercan\u00eda a ellos.<\/p>\n\n\n\n \u201cLos gobiernos, adem\u00e1s de pugnar porque las personas se queden en casa durante la pandemia de COVID-19, deber\u00edan recomendar la adopci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/strong> Incluso, ante la alta posibilidad de pasar por otra pandemia viral, la poblaci\u00f3n estar\u00eda mejor equipada y con mejor salud\u201d, concluy\u00f3 la especialista.<\/p>\n\n\n\n Eric Ram\u00edrez<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hasta antes de la emergencia sanitaria se asociaba a la mala alimentaci\u00f3n con problemas de obesidad y algunas enfermedades. Hoy en d\u00eda, se ha encontrado que estos padecimientos traen serias consecuencias ante nuevos virus, como ha ocurrido con el coronavirus. \u201cResultados preliminares de varios estudios demuestran que la alimentaci\u00f3n basada en alimentos ultra procesados (UP) […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":14913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1504],"tags":[117,1637,618],"class_list":["post-14912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-publica","tag-alimentacion","tag-covid-19","tag-habitos-de-alimentacion","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Alimentos-ultraprocesados-y-COVID-19.jpeg?fit=1280%2C635&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-3Sw","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14912"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14916,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14912\/revisions\/14916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Dra-Laura-Moreno-Altamirano.jpeg?fit=1024%2C640\")
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