En la alimentaci\u00f3n influyen diversos factores como las preferencias, el entorno cultural y social, aspectos econ\u00f3micos y el estado de salud de las personas; estas variables son tomadas en cuenta por los profesionales de la Nutrici\u00f3n para llegar a una alimentaci\u00f3n balanceada y correcta, y saber qu\u00e9 dieta funciona en cada paciente<\/p>\n\n\n\n
En el marco del D\u00eda de la Nutri\u00f3loga y el Nutri\u00f3logo<\/strong>, celebrado el 27 de enero, docentes y estudiantes de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH)<\/strong>, participaron en una transmisi\u00f3n realizada por Facebook Live de la Facultad de Medicina de la UNAM, en la que dieron respuesta a diferentes dudas sobre temas de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En la sesi\u00f3n moderada por la doctora M\u00f3nica Parra Mart\u00ednez,<\/strong> los profesionales explicaron en qu\u00e9 consiste una dieta correcta, qu\u00e9 es la comida chatarra y c\u00f3mo tener una alimentaci\u00f3n equilibrada en una cultura como la mexicana, entre otras cuestiones.<\/p>\n\n\n\n La doctora Lilia Castillo Mart\u00ednez<\/strong>, adscrita al Servicio de Nutriolog\u00eda Cl\u00ednica del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que es importante hacer un an\u00e1lisis costo-beneficio de los alimentos que se consumen, pues la comida como las papas fritas o los panes son accesibles y de bajo costo, sin embargo, a pesar de causar saciedad, aportan pocos nutrientes y a largo plazo pueden generar complicaciones de salud.<\/p>\n\n\n\n Mar\u00eda Fernanda L\u00f3pez Flores<\/strong>, alumna de la LCNH, explic\u00f3 que una dieta correcta debe ser completa, sin omitir macro o micronutrimentos<\/strong>; equilibrada; inocua, es decir, debe ser preparada higi\u00e9nicamente y no debe implicar ning\u00fan riesgo para la salud; suficiente; variada, incluyendo distintos alimentos; y adecuada, de acuerdo con las necesidades de cada paciente.<\/p>\n\n\n\n Elizabeth Villanueva Camorlinga<\/strong>, estudiante de la LCNH, explic\u00f3 que los profesionales de la Nutrici\u00f3n tambi\u00e9n consumen alimentos que se podr\u00edan considerar comida chatarra, no obstante, siempre es necesario ser conscientes del contenido de estos alimentos, no consumirlos diariamente para poder disfrutarlos sanamente y buscar alternativas de alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En su oportunidad, la maestra Mariel Lozada<\/strong>, docente de la Licenciatura, destac\u00f3 que preparando en casa la comida que se consume, se logra tener un control en los ingredientes que se utilizan, la calidad de estos y se vigila el proceso de preparaci\u00f3n y cocci\u00f3n, con lo cual se asegura la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Por otra parte, Samantha Rodr\u00edguez Espinoza<\/strong>, alumna de la LCNH, explic\u00f3 que los profesionales de esta carrera pueden dedicarse, adem\u00e1s del \u00e1mbito cl\u00ednico, a la investigaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n de la ciencia y participar en \u00e1reas relacionadas con el an\u00e1lisis sociocultural de la alimentaci\u00f3n y la gesti\u00f3n de pol\u00edticas alimentarias, entre otras actividades.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Finalmente, la maestra Elvira Sandoval Bosch<\/strong>, Coordinadora de la LCNH<\/strong>, agradeci\u00f3 a todas las personas por sintonizar la transmisi\u00f3n y a las autoridades que participaron; asimismo, felicit\u00f3 a todas y todos los profesionales de la Nutrici\u00f3n en ese d\u00eda en que se conmemora su labor.<\/p>\n\n\n\n Ricardo Ambrosio <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la alimentaci\u00f3n influyen diversos factores como las preferencias, el entorno cultural y social, aspectos econ\u00f3micos y el estado de salud de las personas; estas variables son tomadas en cuenta por los profesionales de la Nutrici\u00f3n para llegar a una alimentaci\u00f3n balanceada y correcta, y saber qu\u00e9 dieta funciona en cada paciente En el marco […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":21960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[9],"tags":[2337,1958],"class_list":["post-21958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia","tag-dia-de-la-nutriologa-y-el-nutriologo","tag-licenciatura-en-nutricion-humana","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/WhatsApp-Image-2022-01-28-at-6.47.13-PM.jpeg?fit=1280%2C635&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-5Ia","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21961,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21958\/revisions\/21961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}