Con el objetivo de mostrar c\u00f3mo el cuidado de la salud es compatible con una alimentaci\u00f3n deliciosa, la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH) de la Facultad de Medicina de la UNAM organiz\u00f3 una masterclass bajo la conducci\u00f3n de la maestra en Ciencias de la Salud Mariel Lozada Mellado, acad\u00e9mica de la LCNH, quien destac\u00f3 que una buena alimentaci\u00f3n debe incluir todos los nutrientes que requiere el cuerpo, con la participaci\u00f3n del chef ejecutivo Israel Loyo.<\/p>\n\n\n\n
La especialista indic\u00f3 que la alimentaci\u00f3n debe tener seis caracter\u00edsticas: completa, es decir, consumir alimentos de tres grupos: verduras y frutas, cereales y tub\u00e9rculos, as\u00ed como leguminosas y alimentos de origen animal; suficiente de acuerdo con las caracter\u00edsticas individuales de cada persona (edad, sexo, situaci\u00f3n de salud); variada al consumir diferentes alimentos de los tres grupos; inocua, por lo que no debe representar ning\u00fan da\u00f1o a la salud; equilibrada, es decir, que los nutrimentos se distribuyan de acuerdo a las caracter\u00edsticas individuales; y adecuada a las personas, con base en sus gustos y recursos econ\u00f3micos, sociales y culturales.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, recomend\u00f3 no sobre cocinar las verduras y frutas para que no pierdan sus vitaminas y minerales; consumir fibra, pues ayuda al tr\u00e1nsito intestinal, contribuye a la disminuci\u00f3n de los niveles de colesterol en la sangre y a que los niveles de glucosa no aumenten. Finalmente, aconsej\u00f3 combinar leguminosas y cereales para obtener prote\u00ednas de origen vegetal de alto valor y disminuir el consumo de alimentos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n
Los asistentes degustaron las siguientes preparaciones del chef Israel Loya: pollo a la jardinera, coliflor rostizada y ensalada de alubias.<\/p>\n\n\n\n
Lili Wences<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el objetivo de mostrar c\u00f3mo el cuidado de la salud es compatible con una alimentaci\u00f3n deliciosa, la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH) de la Facultad de Medicina de la UNAM organiz\u00f3 una masterclass bajo la conducci\u00f3n de la maestra en Ciencias de la Salud Mariel Lozada Mellado, acad\u00e9mica de la LCNH, […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":25199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[510,2044,262],"class_list":["post-25198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunidadfacmed","tag-facultad-de-medicina","tag-licenciatura-en-ciencia-de-la-nutricion-humana","tag-unam","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Gaceta-D_294-29.png?fit=1280%2C635&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-6yq","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25198"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25232,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25198\/revisions\/25232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}