{"id":31496,"date":"2023-06-20T14:42:52","date_gmt":"2023-06-20T14:42:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/?p=31496"},"modified":"2023-06-20T15:49:07","modified_gmt":"2023-06-20T15:49:07","slug":"por-primera-vez-la-licenciatura-en-ciencia-de-la-nutricion-humana-realiza-practicas-curriculares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/2023\/06\/20\/por-primera-vez-la-licenciatura-en-ciencia-de-la-nutricion-humana-realiza-practicas-curriculares\/","title":{"rendered":"Por primera vez, la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana realiza Pr\u00e1cticas Curriculares"},"content":{"rendered":"\n

Las y los estudiantes de la primera generaci\u00f3n de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH) realizaron, por primera vez, Pr\u00e1cticas Curriculares en el Instituto de Oftalmolog\u00eda Fundaci\u00f3n Conde de Valenciana, el Hospital Ju\u00e1rez de M\u00e9xico y los comedores comunitarios ubicados en La Villa, Santa Fe y La Raza, con el objetivo de evaluar el funcionamiento y la infraestructura de un servicio de alimentos con base en la normatividad vigente, para identificar puntos cr\u00edticos en el proceso y proponer posibles soluciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La doctora Elvira Sandoval Bosch, Coordinadora de la LCNH, explic\u00f3 que las Pr\u00e1cticas Curriculares forman parte del Plan de Estudios, pues las y los estudiantes de cuarto semestre aplican lo que aprendieron en la asignatura del semestre anterior \u201cAlimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n en Instituciones\u201d, y el siguiente semestre realizar\u00e1n su primera pr\u00e1ctica cl\u00ednica de acuerdo con la asignatura \u201cNutrici\u00f3n Cl\u00ednica y Dietoterapia I\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Asimismo, coment\u00f3 que del 22 de mayo al 2 de junio, las y los alumnos hicieron rotaciones en las diferentes sedes, las cuales tienen p\u00fablicos objetivos distintos, pero todas tienen que cumplir la misma normativa, por lo que se busca que haya un nutri\u00f3logo que pueda supervisar y elaborar los men\u00fas para que los comensales disfruten de alimentos saludables<\/strong>: \u201cLos comedores sociales en sus tres modalidades, Consolidado, Comunitario y Social son parte de la Secretar\u00eda de Inclusi\u00f3n y Bienestar Social (SIBISO) del Gobierno de la Ciudad de M\u00e9xico, los cuales ofrecen comidas completas a todas las personas; por su parte, los comedores de los hospitales s\u00f3lo dan servicio a pacientes y trabajadores de los mismos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuiero hacer \u00e9nfasis en que el contacto con la SIBISO lo hicimos a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Administraci\u00f3n Escolar de la UNAM, eso fue muy enriquecedor para nosotros porque son sedes que conoce la Universidad y son seguras, realmente hay aprendizaje para nuestros estudiantes, por lo que agradecemos mucho su apoyo en la realizaci\u00f3n de las Pr\u00e1cticas Curriculares\u201d, puntualiz\u00f3 la doctora Sandoval Bosch.<\/p>\n\n\n\n

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La experiencia de las y los estudiantes de la LCNH Alejandra Luna Burelo mencion\u00f3 que la actividad consisti\u00f3 en supervisar que los servicios de alimentaci\u00f3n cumplieran con las normas que se tienen que seguir para asegurar una buena nutrici\u00f3n en los comensales<\/strong>, por lo que aprendi\u00f3 a aplicar el conocimiento te\u00f3rico que adquiri\u00f3 en las aulas en beneficio de la sociedad.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Mar\u00eda Fernanda L\u00f3pez Flores destac\u00f3 que esta actividad sirvi\u00f3 mucho para que pusieran en pr\u00e1ctica la teor\u00eda para conocer los servicios de alimentaci\u00f3n que hay y la manera en la que los futuros cient\u00edficos de la Nutrici\u00f3n pueden contribuir en un cambio positivo.<\/p>\n\n\n\n

Katia Michelle Garc\u00eda extern\u00f3 que acad\u00e9micamente aprendi\u00f3 la aplicaci\u00f3n de la NOM-251, que incluye las pr\u00e1cticas de higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos: \u201cFue una actividad muy enriquecedora, a pesar de ser la primera generaci\u00f3n en realizar las Pr\u00e1cticas Curriculares tuvimos gran reconocimiento por nuestro trabajo\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00edas cortes\u00eda de la LCNH, FM, UNAM<\/p>\n\n\n\n

Las observaciones de las acad\u00e9micas La licenciada Mar\u00eda Erika Alvarado M\u00e1rquez mencion\u00f3 que las aptitudes que calificaron fue el trabajo colaborativo, comunicaci\u00f3n asertiva, proactividad, creatividad, pensamiento cr\u00edtico, organizaci\u00f3n y resoluci\u00f3n de problemas,<\/strong> y observ\u00f3 que las y los estudiantes pudieron realizar un comparativo entre el conocimiento te\u00f3rico de la asignatura frente a su cumplimiento en el \u00e1mbito laboral.<\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, la doctora Marcia Castro, indic\u00f3 que los resultados de las primeras Pr\u00e1cticas Curriculares fueron enriquecedoras porque las y los estudiantes se percataron de ponderar de manera sustancial y consideraron las caracter\u00edsticas de los comensales, entre ellas, su actividad laboral, as\u00ed como la accesibilidad y disponibilidad de los alimentos que provee este tipo de programas establecidos en la CDMX.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la maestra Alma Espitia Zamarripa se\u00f1al\u00f3 que las Pr\u00e1cticas Curriculares son una apertura al mundo laboral real, donde las y los alumnos pudieron conocer m\u00e1s sobre los diferentes trabajos que hay, pues como cient\u00edficos de la Nutrici\u00f3n se pueden desempe\u00f1ar en diferentes \u00e1reas y una de las m\u00e1s extensas es servicios de alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Karen Hern\u00e1ndez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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