{"id":35194,"date":"2023-11-17T16:00:59","date_gmt":"2023-11-17T16:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/?p=35194"},"modified":"2023-11-17T16:24:58","modified_gmt":"2023-11-17T16:24:58","slug":"alimentatun-facmed-2023-un-compromiso-continuo-con-la-sostenibilidad-y-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/2023\/11\/17\/alimentatun-facmed-2023-un-compromiso-continuo-con-la-sostenibilidad-y-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Alimentat\u00f3n FacMed 2023: Un compromiso\u00a0continuo con la sostenibilidad y la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Por segunda ocasi\u00f3n consecutiva, la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH) de la Facultad de Medicina de la UNAM organiz\u00f3 el Alimentat\u00f3n, una iniciativa realizada en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n y en consonancia con la llamada a la acci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura para fomentar la alimentaci\u00f3n sostenible y sustentable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed, la actividad se desarroll\u00f3 durante dos semanas, del 16 al 27 de octubre, y estuvo centrada en el acopio de alimentos (frijol, arroz, lentejas, avena hojuela, garbanzo, habas, amaranto, harina y f\u00e9cula de ma\u00edz) y pl\u00e1stico (botellas de PET reciclad<\/strong>o).<\/p>\n\n\n\n

El donativo de 21 costales de PET (tereftalato polietileno), compuesto principalmente por envases de agua y refrescos, se entreg\u00f3 al Programa de Manejo de Residuos S\u00f3lidos Reciclables de la UNAM, a cargo de la Direcci\u00f3n General de Obras y Conservaci\u00f3n, cuyo prop\u00f3sito es abordar la problem\u00e1tica de la generaci\u00f3n de residuos s\u00f3lidos a trav\u00e9s de una gesti\u00f3n responsable y sostenible, adem\u00e1s del cuidado del agua.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La entrega personal del material, el pasado 13 de noviembre, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la maestra Andrea Mart\u00ednez, Jefa de Ense\u00f1anza de la Licenciatura, y del doctor Luis Fernando Espinosa Camacho, docente de la LCNH, as\u00ed como de estudiantes comprometidos con la causa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Habitualmente, la din\u00e1mica de reciclaje dentro del campus inicia con la clasificaci\u00f3n de los residuos en org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos (en cinco categor\u00edas), mismos que, tras su recolecci\u00f3n, se traducen en un porcentaje monetario, el cual a su vez se transforma en un beneficio en especie (papel bond blanco), para las diversas dependencias tanto internas como externas de la Universidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dentro de los materiales recopilados por parte del Programa, adem\u00e1s de PET, se incluyen madera, metal, cart\u00f3n, vidrio y papel de archivo viejo. Y si bien la recuperaci\u00f3n no es equivalente (es decir, un kilo de s\u00f3lidos reciclables no se convierte en un kilo de papel), lo importante es crear una cadena funcional de reciclaje y alentar a la participaci\u00f3n de la comunidad universitaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La LCNH unida por una seguridad alimentaria para todas y todos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Por otro lado, el 14 de noviembre, los estudiantes, acompa\u00f1ados de la doctora Elvira Sandoval Bosch, Coordinadora de la LCNH, entregaron 243 kilos de alimentos a la Red de Bancos de Alimentos de M\u00e9xico (BAMX).<\/p>\n\n\n\n

El doctor Espinosa Camacho destac\u00f3 que esta actividad tiene relevancia social porque contribuye a que las personas tengan seguridad alimentaria: \u201cDesde el punto de vista de la formaci\u00f3n de los estudiantes, buscamos que generen conciencia de que desde la nutrici\u00f3n pueden hacer mucho por las personas, no s\u00f3lo a trav\u00e9s de planes de alimentaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n mediante actividades como \u00e9sta\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, el ingeniero Gabriel Vasilescu, Director de BAMX, mencion\u00f3 que los bancos de alimentos se dedican a rescatar productos que ya no son comercializables para la industria, pero que a\u00fan son aptos para el consumo, por lo que sirven para garantizar alimento a quienes m\u00e1s lo necesitan: \u201cLos beneficiarios son evaluados mediante estudios socioecon\u00f3micos, y reciben sus paquetes de comida de manera peri\u00f3dica, ya sea semanal o quincenalmente\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00edas de Brisceida L\u00f3pez y Adri\u00e1n \u00c1lvarez<\/p>\n\n\n\n

Andrea L\u00f3pez Garc\u00eda, estudiante de la LCNH, coment\u00f3 que \u201cesta experiencia sirve como un fuerte recordatorio de la falta de conciencia sobre la inseguridad alimentaria en el pa\u00eds, algo que a menudo pasa desapercibido.<\/strong> Por eso, es necesario reflexionar sobre la cantidad de alimentos que adquirimos y desperdiciamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, Katya Michelle Garc\u00eda Mej\u00eda, alumna de la LCNH, se\u00f1al\u00f3 que esta actividad le aport\u00f3 mucho, ya que \u201cel hecho de que nuestra formaci\u00f3n como futuros cient\u00edficos de la nutrici\u00f3n humana tenga tan marcada la participaci\u00f3n social, nos hace adquirir una visi\u00f3n distinta, nos damos cuenta de que tenemos un compromiso a nivel poblacional\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Athziry Portillo y Karen Hern\u00e1ndez<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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