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La respuesta adversa a los alimentos se puede dar de distintas maneras, una de ellas es la intolerancia, que se define por la presencia de molestias que se relacionan con la ingesta de alg\u00fan producto, como al consumo la leche y sus derivados, en el caso de la intolerancia a la lactosa.<\/p>\n
Tener distensi\u00f3n y dolor abdominal, mayor cantidad de ruidos abdominales, expulsi\u00f3n excesiva de gas, aumento en el n\u00famero de evacuaciones e incluso diarrea, luego de consumir leche o sus derivados, son signos de padecerla, indic\u00f3 el doctor Luis Federico Uscanga Dom\u00ednguez, integrante del Subcomit\u00e9 Acad\u00e9mico de Gastroenterolog\u00eda de la Divisi\u00f3n de Estudios de Posgrado de la Facultad de Medicina.<\/p>\n
\u201cLa lactosa es la az\u00facar de la leche. Es un disac\u00e1rido formado por dos mol\u00e9culas simples de az\u00facar: la glucosa y la galactosa. Para absorberse, es necesario que estas mol\u00e9culas se separen\u201d, explic\u00f3 quien tambi\u00e9n es jefe del Departamento de Gastroenterolog\u00eda en el Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d.<\/p>\n
En M\u00e9xico, el 30 por ciento de la poblaci\u00f3n sufre de deficiencia de lactasa, la enzima que metaboliza el az\u00facar, por lo tanto, no se puede absorber la lactosa, y puede causar molestias. \u201cAl no absorber la cantidad de lactosa que se ingiere, pasa a lo largo de todo el tubo digestivo; nuestra flora intestinal s\u00ed es capaz de metabolizarla, produciendo gas, \u00e1cidos grasos de cadena corta, m\u00e1s hidr\u00f3geno y m\u00e1s metano que, en personas sensibles, se manifiesta como distenci\u00f3n abdominal\u201d.<\/p>\n
Sin embargo, estas molestias no siempre reflejan intolerancia a la lactosa, sino una absorci\u00f3n deficiente. \u201cSe puede ser mal absorbedor, pero tolerar bien la lactosa, sobre todo en peque\u00f1as cantidades. Por ejemplo, se pueden tener molestias si se toma un vaso de leche, pero no si se come una rebanada de queso. Esto es porque la leche tiene m\u00e1s lactosa que el queso\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Una alternativa para no padecer la intolerancia y mejorar la absorci\u00f3n deficiente de lactosa es el consumo de lactasa como suplemento. \u201cSe toma antes de consumir lactosa y se evita la absorci\u00f3n deficiente, mejorando la intolerancia y mitigando sus s\u00edntomas\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Otra opci\u00f3n muy socorrida son los productos deslactosados que, aunque disminuyen las molestias en algunas personas, no sucede as\u00ed en todos los casos, pues no est\u00e1n totalmente exentos de lactosa. Adem\u00e1s, no en todos los casos la intolerancia se debe a deficiencia de lactasa, sino a otras prote\u00ednas de la leche, como a los compuestos liberados de la digesti\u00f3n de la case\u00edna, que pueden alterar el funcionamiento del aparato digestivo.<\/p>\n
Algunas personas han sustituido el consumo de l\u00e1cteos por otros de origen vegetal y, aunque esto es posible y resulta relativamente f\u00e1cil, el experto aconseja asesorarse de manera profesional para no tener carencias nutricionales.<\/p>\n
M\u00e1s frecuente en adultos<\/strong><\/p>\n La intolerancia, sobre todo la absorci\u00f3n deficiente de lactosa, no se observa en los ni\u00f1os, de hecho, se va desarrollando a lo largo de la vida. Esto tiene que ver con las necesidades fisiol\u00f3gicas, pues la alimentaci\u00f3n de los beb\u00e9s es b\u00e1sicamente leche, por lo que tienen una capacidad de digesti\u00f3n y de absorci\u00f3n muy alta.<\/p>\n \u201cLa mala absorci\u00f3n y la intolerancia se presentan a partir de los cuatro o cinco a\u00f1os y a lo largo de la vida. Es m\u00e1s frecuente y m\u00e1s alta en personas mayores de edad que en ni\u00f1os y j\u00f3venes porque se va perdiendo la capacidad de sintetizar la enzima lactasa\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n Asimismo, asegur\u00f3 que se trata de un rasgo programado gen\u00e9ticamente, pues las poblaciones que tienen tolerancia a la lactosa en adultos tienen alteraciones en el gen que va a codificar la producci\u00f3n de esta enzima.<\/p>\n \u201cDe hecho, es m\u00e1s com\u00fan ser intolerante que ser tolerante\u201d, apunt\u00f3 el doctor Uscanga Dom\u00ednguez. \u201cLa mutaci\u00f3n anormal para el humano es ser tolerante no intolerante, puesto que requerimos menos leche para cubrir nuestras necesidades b\u00e1sicas\u201d.<\/p>\n Mariana Montiel<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La lactosa es la az\u00facar de la leche. Es un disac\u00e1rido formado por dos mol\u00e9culas simples de az\u00facar: la glucosa y la galactosa. Para absorberse, es necesario que estas mol\u00e9culas se separen.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4401,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16],"tags":[122,409,408],"class_list":["post-4400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-investigacion","tag-incmnsz","tag-intolerancia-a-la-lactosa","tag-lactosa","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/LaLactosaDeNancy.jpg?fit=6000%2C4000&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-18Y","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4400"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4409,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions\/4409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}