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El doctor Luis Fernando Espinosa Camacho, instructor a cargo y acad\u00e9mico de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana (LCNH), destac\u00f3 que el objetivo central fue “dar estrategias de c\u00f3mo hacer un men\u00fa alimenticio variado, equilibrado y nutritivo utilizando muy pocos recursos”, adapt\u00e1ndose a realidades econ\u00f3micas, de tiempo y preferencias individuales.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El taller abord\u00f3 errores alimenticios frecuentes en estudiantes, como el consumo excesivo de ultraprocesados por falta de tiempo. Frente a esto, el doctor Espinosa enfatiz\u00f3: “Se buscaron estrategias como cocinar raciones para toda la semana y disponer porciones de f\u00e1cil transporte que no requieran refrigeraci\u00f3n o calentamiento”. <\/p>\n\n\n\n Los participantes recibieron un manual con gu\u00edas de compra, sustituciones alimentarias y diversificaci\u00f3n de platillos; adem\u00e1s, pudieron ver t\u00e9cnicas culinarias y realizar un men\u00fa completo como ejemplo para un d\u00eda (desayuno, comida, cena y dos colaciones), explic\u00f3 el doctor Espinosa, subrayando la importancia de combinar accesibilidad y valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Organizado por la LCNH, este taller refuerza el compromiso de la Facultad de Medicina con la salud integral estudiantil. Las estrategias compartidas buscan no s\u00f3lo mejorar h\u00e1bitos individuales, sino tambi\u00e9n crear conciencia sobre c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n impacta el rendimiento acad\u00e9mico y la calidad de vida.<\/p>\n\n\n\n Daniel Gallardo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el marco de la 10a Feria del Libro de Ciencias de la Salud, el Laboratorio de Cocina Metab\u00f3lica de la Facultad de Medicina fue sede del Taller de Orientaci\u00f3n Alimentaria: Alimentaci\u00f3n Saludable al Alcance del Bolsillo, dirigido a universitarios de nuevo ingreso y enfocado en brindar herramientas pr\u00e1cticas para dise\u00f1ar men\u00fas equilibrados. El doctor Luis Fernando […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":56347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[510,262],"class_list":["post-56346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunidadfacmed","tag-facultad-de-medicina","tag-unam","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/DSC_0873-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-eEO","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56346"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56535,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56346\/revisions\/56535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/DSC_0835.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1\")
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