![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/somos-lo-que-comemos-3.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nPosteriormente, present\u00f3 cuatro aspectos fundamentales de un estilo de vida saludable: primeramente una alimentaci\u00f3n equilibrada y de calidad, tambi\u00e9n debe haber un gran respeto por los horarios de comida y sue\u00f1o, otro punto fundamental es el ejercicio y, finalmente, el cuidado de la salud mental. Igualmente, subray\u00f3 que la dieta es el primer aspecto asociado a enfermedades que llevan a la discapacidad o la muerte, seguido por el tabaquismo, la hipertensi\u00f3n, la adiposidad y la inactividad.<\/p>\n\n\n\n
La doctora Rodr\u00edguez Ventura, quien cuenta con dos posgrados en diabetes (por la UNAM y Harvard), afirm\u00f3 que la gente no consume suficientes verduras, frutas, leguminosas, semillas, granos enteros, pescado y yogur, en cambio, abusan de carnes procesadas, carnes rojas, alimentos fritos, empanizados, exceso de az\u00facares y productos industrializados. Tambi\u00e9n advirti\u00f3 que el consumo diario de carne roja, refresco, embutidos y huevo frito duplica el riesgo de muerte, mientras que los granos integrales, semillas, verduras, frutas y pescado lo reducen. <\/p>\n\n\n\n
Asimismo, hizo \u00e9nfasis en la calidad de los alimentos sobre la cantidad y ejemplific\u00f3 con el impacto de productos como el pan dulce y las bebidas azucaradas, mencionando que una lata de refresco negro contiene 9 cucharaditas de az\u00facar, superando con creces la recomendaci\u00f3n m\u00e1xima de 21 gramos (4-5 cucharaditas) para adultos, esto sumado a que la absorci\u00f3n r\u00e1pida de az\u00facares refinados crea un c\u00edrculo vicioso de consumo y el \u00e1cido fosf\u00f3rico en los refrescos debilita huesos y dientes. Adem\u00e1s, advirti\u00f3 que el az\u00facar puede generar adicci\u00f3n, activando las mismas zonas cerebrales que drogas como la marihuana o la coca\u00edna.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n alert\u00f3 sobre el riesgo de comer menos de lo que cada persona requiere de acuerdo a sus caracter\u00edsticas, pues el cuerpo entra en un estado de estr\u00e9s, liberando cortisol con lo que se acumula grasa. Posteriormente, explic\u00f3 el Plato del Bien Comer, recomendando que la mitad del plato sean verduras, un cuarto cereales o tub\u00e9rculos (papa, camote) y el otro cuarto alimentos de origen animal y leguminosas, detallando las kilocalor\u00edas por porci\u00f3n de cada grupo de alimentos, y enfatiz\u00f3 la importancia de conocer las cantidades correctas, ya que la gente sobreestima la verdura y est\u00e1 comiendo menos de lo que debe, por ejemplo, en el caso de la lechuga se necesitan 3 tazas o 135 gramos y la gente suele pensar que una o dos hojas es suficiente.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, la doctora Rodr\u00edguez Ventura dio algunos ejemplos de combinaciones saludables y record\u00f3 que debemos ser creativos en la cocina para variar los platillos, sugiriendo el uso de especias y la preparaci\u00f3n casera de alimentos. Afirm\u00f3 que siempre hay una opci\u00f3n saludable contra el producto ultraprocesado, por ejemplo, en lugar de mantecadas industrializadas, las personas se pueden cocinar un muffin casero con menos grasa y az\u00facares que lo empaquetado. Tambi\u00e9n recomend\u00f3 leer las etiquetas de los productos, ya que los oct\u00e1gonos son insuficientes y advirti\u00f3 sobre el enga\u00f1o de las bebidas que muestran kilocalor\u00edas por 100 ml, cuando el envase contiene mucho m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, hizo la invitaci\u00f3n a continuar con el taller n\u00famero 3 de productos ultraprocesados (PUP\u00b4s) vs. alimentos ultranaturales (AUN\u00b4s), en el que la gente suele entender mejor el da\u00f1o de los primeros vs. los beneficios de los segundos para realizar cambios positivos por convicci\u00f3n y no por imposici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n Benjam\u00edn Montalvo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Comer es una necesidad, pero comer inteligentemente es un arte”, afirm\u00f3 la doctora Ana Lilia Rodr\u00edguez Ventura, Jefa del Departamento de Embriolog\u00eda y Gen\u00e9tica de la Facultad de Medicina de la UNAM, durante el Taller 2 Nutricional “Somos lo que comemos”, donde comparti\u00f3 informaci\u00f3n importante sobre la alimentaci\u00f3n saludable enfocada en las porciones exactas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":62578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[9],"tags":[510,262],"class_list":["post-62577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia","tag-facultad-de-medicina","tag-unam","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"acf":false,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/somos-lo-que-comemos-2-scaled.jpg?fit=2560%2C1707&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paVGDG-ghj","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62582,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62577\/revisions\/62582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/somos-lo-que-comemos-4.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/gaceta.facmed.unam.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/somos-lo-que-comemos-1.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\n