{"id":63625,"date":"2026-06-02T09:00:48","date_gmt":"2026-06-02T15:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/?p=63625"},"modified":"2026-06-03T10:01:23","modified_gmt":"2026-06-03T16:01:23","slug":"la-lcnh-realiza-taller-para-cocinar-en-familia-y-comer-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaceta.facmed.unam.mx\/index.php\/2026\/06\/02\/la-lcnh-realiza-taller-para-cocinar-en-familia-y-comer-sano\/","title":{"rendered":"La LCNH realiza taller para cocinar en familia y comer sano"},"content":{"rendered":"\n

En el marco del D\u00eda Internacional de las Familias, la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana de la Facultad de Medicina organiz\u00f3 el taller \u201cLCNH Chef Familia\u201d, una experiencia culinaria que reuni\u00f3 a 23 asistentes en el Laboratorio de Cocina Metab\u00f3lica, ubicado en el basamento del Edificio A. Durante la actividad las personas participantes aprendieron a elaborar seis recetas populares: pizza, hamburguesa, sopes, quesadillas, chilaquiles y tamales, utilizando t\u00e9cnicas alternativas m\u00e1s saludables, demostrando que los antojos no tienen que desaparecer de la dieta, sino que pueden transformarse.<\/p>\n\n\n\n

El doctor Luis Fernando Espinosa Camacho, acad\u00e9mico de la LCNH, dio la bienvenida a las, les y los asistentes y present\u00f3 a la instructora del taller Samantha Rodr\u00edguez, quien explic\u00f3: \u201cEl objetivo de esta din\u00e1mica es demostrar que una familia no siempre viene de un lazo sangu\u00edneo, sino que es un v\u00ednculo que puedes formar con cualquier persona. Las din\u00e1micas familiares son para todo tipo de relaciones. Una forma de integraci\u00f3n interpersonal es tambi\u00e9n la preparaci\u00f3n de alimentos. Cuando preparamos nuestros alimentos, controlamos c\u00f3mo est\u00e1n hechos y lo que les ponemos, y estamos conociendo realmente lo que comemos\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Las, les y los asistentes se organizaron en seis estaciones, cada una a cargo de uno o varios estudiantes de la licenciatura. La estaci\u00f3n 1 prepar\u00f3 pizza con quesos y vegetales; la estaci\u00f3n 2 elabor\u00f3 hamburguesas de carne y una versi\u00f3n vegetariana, acompa\u00f1adas de papas a la francesa realizadas en airfryer<\/em> sin aceite; la estaci\u00f3n 3 prepar\u00f3 sopes con nopales; la estaci\u00f3n 4 hizo quesadillas de champi\u00f1ones; la estaci\u00f3n 5 prepar\u00f3 chilaquiles con totopos horneados y salsa verde con calabacitas; y la estaci\u00f3n 6 elabor\u00f3 tamales de acelga rellenos con frijoles y queso en salsa de jitomate, sin manteca. Tambi\u00e9n se prepar\u00f3 agua de jamaica endulzada con fruto del monje. Como sorpresa final, se reparti\u00f3 helado de pl\u00e1tano para todas, todes y todos los participantes.<\/p>\n\n\n\n

Mientras los alimentos se cocinaban, se realiz\u00f3 una din\u00e1mica de preguntas de integraci\u00f3n que foment\u00f3 la convivencia y el trabajo en equipo. Esta fue la primera vez que las cinco generaciones de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana colaboraron juntas en una misma actividad, en total participaron 6 estudiantes como instructores. Todas las recetas fueron compiladas en un recetario que se obsequi\u00f3 a las y los participantes. El ambiente fue c\u00e1lido y divertido, y al finalizar, las personas asistentes probaron los platillos preparados por ellas mismas. <\/p>\n\n\n\n

En el evento tambi\u00e9n estuvieron presentes, la doctora Elvira Sandoval Bosch, Coordinadora de la LCNH, y la maestra Jocenny Garc\u00eda Gonz\u00e1lez, quien supervis\u00f3 los aspectos diet\u00e9ticos y nutricionales de las recetas.<\/p>\n\n\n\n

Daniel Gallardo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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